ไอโอดีน คือ สารอาหารที่มีส่วนสำคัญในการสร้างไทรอยด์ฮอร์โมนซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกายและพัฒนาการของสมอง แต่ละช่วงวัยจึงต้องรับสารไอโอดีนอย่างเหมาะสม โดยเฉพาะหญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ซึ่งต้องการ 250 ไมโครกรัม/วัน (เกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา มีไอโอดีนประมาณ 150 ไมโครกรัม)
หากได้รับไม่เพียงพอ จะทำให้เป็นโรคขาดสารไอโอดีน
การเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีนที่มีคุณภาพ เช่น น้ำปลา เกลือ และผลิตภัณฑ์ปรุงรส ต้องระบุว่า “ใช้เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน” หรือ “ผสมไอโอดีน” หรือ “เกลือบริโภคเสริมไอโอดีน...%”
“ทุกบ้าน ทุกครัวเรือน ต้องมีไอโอดีน"
